Avec 1’237 tasses par personne et par an, la Suisse figure toujours parmi les pays affichant la consommation de café la plus élevée au monde. Que ce soit le matin à la maison, au bureau ou en déplacement : le café est pour beaucoup un compagnon incontournable du quotidien.
Si la consommation reste stable, le marché est clairement en mouvement. Aux classiques que sont le café crème et l’espresso s’ajoutent aujourd’hui le nitro coffee, les lattes à l’avoine, les variantes fonctionnelles ou encore les offres « ready to drink ». Côté préparation, le spectre va de la simple pression sur un bouton à l’extraction soignée en machine à porte-filtre. Le café incarne plus que jamais le plaisir, la variété et les préférences individuelles, et le choix de produits, de marques et de fournisseurs ne cesse de s’élargir.
C’est dans ce contexte que l’Institut Suisse des Tests Qualité (ISTQ) a mené une nouvelle analyse approfondie des marques, fabricants et revendeurs du secteur du café qui séduisent le plus les consommatrices et consommateurs suisses.
L’étude « Le plaisir du café 2026 – Avis des clients en Suisse » a porté sur les produits et offres de 128 marques et fournisseurs dans 26 catégories, évalués par des consommatrices et consommateurs dans le cadre d’un panel en ligne. Près de 1’600 sondages complétés ont permis de générer environ 92’000 évaluations d’items.
Trois critères individuels étaient déterminants par catégorie. Pour les cafés eux-mêmes, il s’agissait du goût, du rapport qualité-prix et de la facilité de digestion ; dans les catégories « matériel », de la qualité, du rapport qualité-prix et de la facilité d’utilisation ou du maniement. Pour certaines catégories spécifiques, des critères individuels supplémentaires ont été appliqués.
illy, Chicco d’Oro et Nespresso cumulent le plus grand nombre de distinctions
Grâce à une gamme de produits étendue et à une offre qui correspond au goût de nombreux amateurs de café en Suisse, illy a réuni cette année le plus grand nombre de distinctions. La marque de cette entreprise familiale italienne était présente dans onze catégories et a totalisé 30 récompenses. Les cafés moulus méritent une mention particulière : dans cette catégorie, illy s’est positionnée aux premiers rangs aussi bien pour le goût que pour le rapport qualité-prix. Cette solide performance s’est finalement reflétée dans l’évaluation globale, où illy a obtenu le score le plus élevé.
Dans la catégorie des cafés moulus, c’est en revanche Chicco d’Oro qui s’est imposée en matière de facilité de digestion. Avec 18 distinctions au total, les produits de cette entreprise suisse de tradition ont également figuré parmi les offres les plus appréciées des amateurs de café tout au long de l’étude.
Nespresso a également totalisé 18 distinctions. La marque fondée en 1986 s’est particulièrement illustrée dans la catégorie des cafés décaféinés et des espressos : dans les deux évaluations globales, elle s’est hissée au premier rang.
Barissimo à nouveau en tête des marques de distributeurs
Aux côtés des marques de fabricants traditionnelles, les marques de distributeurs du commerce de détail ont désormais conquis une place bien établie sur le marché du café. Comme l’année précédente, la marque de distributeur d’Aldi Suisse, Barissimo, a rencontré un franc succès. Sur l’ensemble des catégories de marques de distributeurs, elle a reçu 18 distinctions, dont plusieurs premières places dans l’évaluation globale pour les cafés solubles, en capsules, moulus et prêts à boire.
Les marques de distributeurs de Denner sont appréciées des amateurs de café suisses avant tout pour leur excellent rapport qualité-prix. Les boissons à l’avoine barista de la marque de distributeur Denner ont ainsi atteint la première place sur ce critère. Ses espressos et cafés en capsules ont également été distingués dans les catégories de marques de distributeurs correspondantes.
C’est toutefois la marque de distributeur Vemondo de Lidl qui s’est adjugé la première place au classement général de cette catégorie, grâce à de très bonnes évaluations pour le goût et le rapport qualité-prix, ainsi que des scores maximaux pour la capacité à mousser.
Dans la catégorie des cafés en grains, Naturaplan de Coop s’est imposé en tête du classement global grâce à de solides résultats en goût et facilité de digestion. Naturaplan était également en tête dans les deux sous-catégories des cafés décaféinés. Dans le classement général de ce secteur, c’est néanmoins la marque de distributeur Migros, du distributeur du même nom, qui a obtenu l’évaluation la plus élevée grâce au rapport qualité-prix le plus convaincant.
De manière générale, les consommatrices et consommateurs attribuent aux marques de distributeurs Migros un rapport qualité-prix particulièrement avantageux. Outre les premières places de la marque Migros dans les cafés décaféinés et les espressos, les produits M-Budget ont également obtenu les meilleures évaluations de rapport qualité-prix dans les catégories des cafés en grains et des cafés solubles.
illy, Nespresso, De’Longhi et Tchibo Office dominent les catégories « matériel »
Outre les produits café eux-mêmes, les machines adaptées à leur préparation occupent également une place importante dans l’étude. Dans la catégorie des machines à café dosettes E.S.E., illy a convaincu avec les meilleures évaluations en qualité, rapport qualité-prix et facilité d’utilisation. Pour les machines à capsules, c’est en revanche Nespresso, le pionnier du café en capsules, qui s’est imposé sur tous les critères d’évaluation.
Les mousseurs à lait de la marque Nestlé ont également obtenu les meilleurs résultats en qualité, prise en main et satisfaction globale. Pour le rapport qualité-prix, c’est en revanche Koenig qui a obtenu les meilleures évaluations. La marque suisse produit des appareils ménagers depuis 1954 et fait partie de Tavora Brands AG depuis 2018.
De’Longhi a de nouveau décroché des premières places sur tous les sous-critères ainsi que dans le classement général pour ses machines expresso à porte-filtre. Pour les machines à café automatiques également, la marque internationale était en tête pour le rapport qualité-prix, la facilité d’utilisation et la satisfaction globale. Pour la qualité, c’est toutefois une nouvelle fois la marque de tradition Jura qui a reçu les meilleures évaluations des consommatrices et consommateurs.
Le tableau était différent pour les machines à café automatiques professionnelles destinées aux entreprises et à la restauration. Comme l’année précédente, les machines de Tchibo Office ont été particulièrement bien notées et ont atteint la meilleure évaluation globale grâce à des scores élevés en rapport qualité-prix et facilité d’utilisation. Sur le critère qualité, Tchibo Office s’est toutefois classé derrière Thermoplan. Cette entreprise active à l’international, dont le siège est dans le canton de Lucerne, fabrique ses appareils à environ 80 % à partir de composants locaux, ce qui autorise ses machines à café automatiques à porter officiellement le label « Made in Switzerland ».
KafiExpress.ch meilleure boutique en ligne de café – Tchibo Coffee Bar en tête du classement des chaînes de café
Outre la distribution via le commerce alimentaire traditionnel, des boutiques en ligne spécialisées se sont également imposées. Les évaluations des amateurs de café dans cette catégorie se sont avérées globalement nuancées.
Le meilleur assortiment a été attribué au Mokashop, qui propose des spécialités de café et de thé de diverses marques depuis environ 30 ans. Pour le rapport qualité-prix, c’est le Kafi-Shop qui s’est hissé en tête, tandis que digiusa.ch s’est distingué positivement pour son service de livraison. Dans le classement général, c’est toutefois KafiExpress.ch, fondé en 2022, qui a décroché la première place grâce à d’excellents résultats sur tous les critères.
Les établissements spécialisés dans le café sont depuis longtemps bien plus que de simples points de vente : ils servent de lieu de rencontre, d’espace de travail ou de refuge pour une courte pause. Dans la catégorie des chaînes de café, Vicafe a séduit à travers ses 18 bars à espresso, notamment par son atmosphère et son ambiance. La qualité de produits la plus élevée a en revanche été attribuée à la chaîne italienne Caffè Spettacolo.
Les Coffee Bars de Tchibo ont également été très positivement notées pour la qualité de leurs produits. Dans leurs 35 adresses de Suisse alémanique, la chaîne s’est toutefois distinguée avant tout par son service, qui a reçu la meilleure évaluation de la catégorie par rapport aux autres fournisseurs. Combiné au score le plus élevé en rapport qualité-prix, cela a finalement conduit à la meilleure place dans le classement général.
Méthodologie
L’étude « Le plaisir du café 2026 – Avis des clients en Suisse » est une enquête en ligne. Des amateurs de café âgés de 18 à 80 ans, avec une répartition par genre de 51,41 % de femmes, 48,15 % d’hommes et 0,44 % de personnes de genre divers, ont été interrogés sur leurs expériences avec différentes marques et fournisseurs. L’étude a été menée de mars à mai 2026.
Le choix des catégories analysées ainsi que des marques et fournisseurs inclus repose sur les recherches de l’ISTQ. L’étude porte principalement sur des marques et fournisseurs suisses, ou sur des entreprises disposant au moins d’une présence en ligne suisse et/ou d’une filiale en Suisse. Dans quelques cas isolés, des groupes de produits de marques sans implantation suisse ont également été inclus, à condition qu’ils soient distribués en Suisse, en règle générale en exclusivité, par un partenaire suisse mentionné dans les mentions légales du site de la marque.
L’étude a été entièrement conduite à l’initiative propre de l’ISTQ, sans implication des entreprises étudiées.
Dans le cadre de 1’597 sondages complétés, plus de 90’000 points de données ont été générés. Seuls les marques et fournisseurs pour lesquels au moins 50 évaluations (tolérance ±5 %) ont été enregistrées par item d’interrogation ont été pris en compte.
Scores
Le score pour l’évaluation globale a été calculé dans 25 des 26 catégories au total comme une moyenne pondérée de trois critères.
Pour les cafés eux-mêmes, ces critères étaient le goût (pondération : 40 %), le rapport qualité-prix (40 %) et la facilité de digestion (20 %). Dans les catégories « matériel » telles que les machines à café, ils étaient remplacés par la qualité, le rapport qualité-prix et la facilité d’utilisation ou la prise en main. Pour certains domaines, des critères individuels ont été appliqués, par exemple « capacité à mousser » dans la catégorie des boissons à l’avoine barista – marques de distributeurs, ou « efficacité du nettoyage » dans la catégorie des produits d’entretien pour machines à café. Les sous-critères pour les fournisseurs du secteur des boutiques en ligne de café étaient également le « rapport qualité-prix » (40 %), ainsi que l’« assortiment » (40 %) et le « service de livraison » (20 %).
Uniquement dans la catégorie « chaînes de café », quatre sous-critères avec des pondérations différentes ont été appliquées. Il s’agissait de la « qualité des produits » (30 %), du « rapport qualité-prix » (30 %), du « service » (20 %) et de l’« atmosphère & ambiance » (20 %).
L’évaluation des expériences s’est faite sur une échelle de 1 (très mauvais) à 10 (très bon).
Tous les scores ont été calculés selon une formule de base, illustrée ici par l’exemple du score rapport qualité-prix :
Pour déterminer les lauréats, les scores des marques et fournisseurs analysés ont été classés au sein de leur catégorie.
Lauréats
Dans chaque catégorie, les meilleures marques et fournisseurs analysés ont été récompensés. Outre la première place, le TOP 2 (à partir de 6 marques/fournisseurs par catégorie), le TOP 3 (à partir de 10), le TOP 4 (à partir de 12), le TOP 5 (à partir de 15), le TOP 6 (à partir de 18), le TOP 7 (à partir de 21), le TOP 8 (à partir de 24), le TOP 9 (à partir de 27) et le TOP 10 (à partir de 30) ont été distingués en fonction du nombre de marques/fournisseurs entrant dans l’évaluation.
Tous les résultats des 26 catégories sont disponibles ici:
